عادة ما يتم إنتاج الخضروات للاستهلاك الطازج في المناطق القاحلة في البيوت الزجاجية ذات التبريد التبخيري. وفي المملكة العربية السعودية، كمثال تمثيلي؛ عادة ما تكون البيوت الزجاجية مجهزة بنظام وسادة ومروحة. يضمن المناخ الجاف للبلاد تأثيرًا كبيرًا لنظام التبريد. ومع ذلك، يتم تحقيق التبريد التبخيري على حساب كميات كبيرة من المياه، حيث أن استخدام المياه للتبريد يتجاوز بسهولة استخدام مياه الري.